Brésil Vanessa Moreno : notre nouveau café en avant-première dès vendredi
Dès vendredi 4 septembre, venez découvrir en avant-première notre nouvelle référence : un café du Brésil signé Vanessa Moreno, cultivé en Alta Mogiana et traité selon la méthode naturelle « Volcano ». Notes de fraise mûre et de raisin noir, texture lactée en finale. Venez le déguster en boutique à Istres, et précommandez-le dès maintenant en grain, en 250g ou 1kg.
Chez L'YstroCafé, on sélectionne pour vous le meilleur, et on a une toute nouvelle référence à vous faire découvrir : un café du Brésil, en avant-première, que vous pourrez venir déguster en boutique à Istres dès vendredi 4 septembre.
Ce café est le fruit du travail de Vanessa Moreno, qui le produit avec sa mère sur leur exploitation de la région d'Alta Mogiana, au Brésil. Il est torréfié par les Cafés Pfaff, micro-torréfacteur partenaire reconnu pour son travail sur les cafés d'exception.
Le procédé « Volcano », un traitement pas comme les autres
Ce café est traité selon une méthode naturelle appelée « Volcano ». Après la récolte, les cerises de café entières sont mises à sécher, empilées les unes sur les autres de manière à former un monticule qui rappelle, par sa forme, un véritable volcan. Disposées ainsi, les cerises fermentent plusieurs jours au contact de l'air avant que le séchage ne se poursuive, un procédé qui donne au café sa personnalité si particulière.
Les cerises de café empilées en forme de volcan, pendant la fermentation naturelle.
Notes de dégustation
En tasse, ce café surprend par ses arômes de fraise mûre, de raisin noir et de myrtille, portés par un côté lacté très prononcé. La longueur en bouche rappelle celle des fruits bien mûrs, presque fermentés. Un profil gourmand et intense, que nous vous recommandons de découvrir en méthode douce (filtre).
Un café produit par des femmes
Ce lot fait partie des cafés labellisés Women Coffee, une distinction qui met en avant les cafés cultivés et produits par des femmes, comme Vanessa et sa mère. Un café 100 % Arabica, noté 85,25/100, transporté à la voile jusqu'en France pour limiter son empreinte carbone.
Comment le découvrir
- Dès vendredi 4 septembre, venez le déguster gratuitement en boutique à Istres, c'est pour l'instant la seule façon d'y goûter.
- C'est une avant-première : ce café n'est pas encore disponible à la vente, en boutique comme en ligne.
- Vous pouvez toutefois dès à présent enregistrer une précommande en grain, en 250g ou 1kg : elle sera honorée dès que ce café sera officiellement disponible à la vente.
Le Brésil Vanessa Moreno, torréfié par les Cafés Pfaff.
Passez nous voir en boutique dès vendredi pour le déguster, et si vous voulez déjà enregistrer votre précommande pour plus tard, on s'occupe de tout.
