Dans un café, un restaurant ou une entreprise, la machine à café professionnelle est bien plus qu’un simple équipement : c’est un outil de travail indispensable, générateur de satisfaction client et de chiffre d’affaires. Pourtant, une panne peut rapidement engendrer des pertes de revenus, des clients insatisfaits et des frais de réparation importants.

Avec un entretien régulier et préventif incluant la gestion et le contrôle de l’eau, il est possible de prolonger la durée de vie de votre machine, d’assurer une qualité constante de vos cafés et d’éviter les réparations coûteuses.

Pourquoi l’entretien est-il essentiel ?

Une machine à café professionnelle est soumise à des contraintes quotidiennes : pression, chaleur, calcaire, dépôts de café… Sans un entretien rigoureux, les pièces s’usent prématurément et la qualité en tasse diminue.

Un mauvais entretien peut entraîner :

• Des pannes fréquentes et imprévisibles
• Des coûts de réparations élevés
• Un arrêt de service, synonyme de perte de chiffre d’affaires
• Une usure prématurée des pièces essentielles (pompe, groupe café, chaudières)
• Une dégradation du goût du café (goût amer, machine encrassée)

En clair : mieux vaut prévenir que guérir !

La checklist d’entretien préventif

Chaque jour

• Purger les échangeurs et remettre les porte-filtres
• Ouvrir la buse vapeur pendant 15 secondes et la nettoyer après chaque usage
• Démonter et nettoyer les porte-filtres
• Vider un ½ litre d’eau chaude dans le bac de récupération
• Tirer de la vapeur et de l’eau chaude pour éviter le blocage
• Nettoyer les joints de portes filtres avec une brosse spéciale
• Utiliser un filtre borgne et une pastille de nettoyage (pour machines automatiques)

Chaque semaine

• Vidanger l’eau de la chaudière
• Nettoyer les groupes café (backflush)
• Lancer un cycle de nettoyage complet
• Vérifier la qualité de l’eau
• Contrôler la mouture et la propreté de la trémie du moulin

Chaque mois

• Nettoyage des douchettes et diffuseurs
• Contrôle et remplacement des joints si nécessaire
• Vérification des réglages du moulin
• Contrôle de l’adoucisseur ou du filtre
• Contrôle des températures

Chaque trimestre

• Remplacement des joints de portes filtres
• Contrôle et remplacement des filtres
• Nettoyage complet des diffuseurs
• Contrôle du moulin et des meules

Chaque année

• Contrôle complet de la machine par un technicien
• Remplacement obligatoire de la cartouche de filtration
• Remplacement des meules du moulin si nécessaire

Faire appel à un SAV local : un choix stratégique

À Istres, Marseille et dans toute la région PACA, de nombreux établissements perdent de l’argent en repoussant l’entretien de leurs machines. Or, un contrat de maintenance préventive permet :

• De réduire jusqu’à 40% les coûts liés aux réparations imprévues
• De prolonger la durée de vie de la machine
• D’assurer un café toujours de qualité
• D’avoir un technicien disponible rapidement en cas de besoin

En choisissant un SAV local et réactif, vous bénéficiez d’un suivi personnalisé et d’une intervention rapide pour éviter les interruptions de service.

Conclusion

L’entretien de votre machine à café professionnelle n’est pas une contrainte : c’est un investissement rentable. Grâce à un accompagnement par un technicien spécialisé, vous évitez les pannes coûteuses et garantissez à vos clients un café d’exception chaque jour.

👉 Chez L’Ystro Café, nous proposons un SAV préventif sur-mesure pour les cafés, restaurants, hôtels et entreprises autour d’Istres, Marseille, Aix et toute la région PACA.

Contactez-nous dès aujourd’hui pour mettre en place votre contrat d’entretien préventif et protéger vos machines à café professionnelles.