Éthiopie BIO – Sidamo Nyala – café en grain
Toute l’excellence de l’Éthiopie, entre finesse et arômes de fruits.
Issu d’un environnement forestier dense, ce café d’exception en appellation «Guji» est le fruit d’une production remarquable établie par les équipes de Dimtu sur le terroir d’Odo Shakiso. Il fait partie d’un système de polyculture incluant des fruits et légumes et de la canne à sucre. Cet écosystème donne naissance à des cerises de qualité avec une belle palette aromatique.
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Infos Terroirs
Situé dans le village de Tero à 2 000 mètres d'altitude, la ferme de Dimtu abrite une pépinière permettant de renouveler les plants de caféiers, mais aussi de replanter différents arbres d’ombrage.
Ces arbres protègent les caféiers en apportant des conditions d’humidité et de fertilité des sols très favorables à leur bonne santé. Le wanza, par exemple, peut atteindre 25 m et est souvent associé aux caféiers, car son ombrage modéré est très bon pour la maturation des cerises.
Lors de la récolte, les équipes de Dimtu sont sensibilisées à sélectionner exclusivement les meilleures cerises et à soigner les process de préparation.
Fiche d'identité
| Marques | PFAFF |
|---|
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Black expresso – Blend Maison – café en grain
Le blend de cafés en grains Black Expresso est composé de 70% Arabica et de 30% Robusta.
Autrefois nommé "Spécial Expresso", ce café est un assemblage exclusif du maître torréfacteur.
C'est un blend puissant réalisé sur une base de Moka Lekempti pour sa richesse aromatique et de Brésil Cerrado qui lui confère du corps et de la matière. Le tout est soutenu par un Robusta lavé du Vietnam de qualité supérieure afin de lui donner de la puissance sans excès d'amertume.
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Imaginé pour l'expresso, ce blend allie à la perfection trois grands cafés du Brésil aux méthodes de préparation distinctes : lavée, nature et honey L'assemblage est réalisé par les producteurs eux-mêmes.
Pourquoi 25"? Et bien parce qu'il faut exactement 25 secondes d'extraction pour un parfait expresso ;)
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Poids : 1250 g
Cafe en grain Excelsior Caffé Extra Mild 1kg
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Ce mélange se distingue par une crème épaisse qui reste longtemps sur la tasse. Parfait pour préparer un expresso classique . Particulièrement recommandé de boire après un repas
Cafe en grain Excelsior Caffé Panama 1kg
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Excelsior Caffè une exclusivité L'Ystro Coffee Shop !
Décaféiné sans solvant – café en grain
Ce décaféiné sans solvant est un pur origine 100% arabica. Ce café en grain a été décaféiné selon le procédé Suisse SANROKE, entièrement naturel, ce procédé permet d'éliminer 99,9% de la caféine sans utilisation de solvant.
Hormis le fait d'être 100% naturel, ce procédé permet de conserver toutes les composantes aromatiques de votre café. Le résultat à la tasse est parfait, vous dégustez un café riche et intense dépourvu de caféine.
Nous vous invitons à goûter ce produit qui est, à notre avis, le meilleur décaféiné sur le marché. Vous n'aurez vraiment pas la sensation de boire "du déca " !
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